Il 29 e 30 giugno, Roccaverano, un pittoresco borgo nella Langa Astigiana, ospiterà la XXIII edizione della Carrettesca, la festa annuale dedicata al Consorzio per la Tutela del Formaggio Roccaverano DOP e ai suoi produttori. Quest’anno l’evento ha un sapore speciale, celebrando il 45° anniversario del riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta), che ha contribuito a rendere questo formaggio un simbolo del Piemonte.

Il Roccaverano è un formaggio a pasta morbida, prodotto con latte 100% caprino, il cui sapore può variare dal deciso al piccante a seconda dell’affinatura. La festa rende omaggio sia alla bellezza storica del borgo sia alla sua rinomata tradizione casearia.

I visitatori potranno partecipare a una mostra mercato dei produttori locali, degustazioni guidate, masterclass, concorsi e momenti di discussione. Come da tradizione, verrà eletto il Cavaliere del Roccaverano DOP, titolo che quest’anno sarà conferito a Pietro Carlo Adami, Presidente dell’ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggi), per il suo impegno nel miglioramento della qualità del formaggio.

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di Roberta Ricci